Một nghiên cứu công bố trên tạp chí khoa học Frontiers in Nutrition chỉ ra mối liên hệ giữa bệnh cao huyết áp với vitamin C và một loại axitamin.
Một nhóm nghiên cứu từ Đại học Y khoa Ninh Hạ (Trung quốc) đã thu thập dữ liệu từ hơn 7.300 người ghi nhận chỉ số huyết áp, mức độ vitamin C nạp vào cơ thể, mức độ homocysteine- một axitamin được tạo ra trong quá trình chuyển hoá methionin, một axit amin thiết yếu khác mà chúng ta lấy từ thực phẩm.
Nghiên cứu cho thấy, không chỉ việc giảm muối, việc bổ sung các thực phẩm giàu vitamin B9, B12 và C cũng rất quan trọng với bệnh nhân cao huyết áp.
Kết quả nồng độ homocysteine cao dẫn đến mức huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương đều cao hơn, đồng thời nồng độ axit amin này cũng tương quan nghịch với vitamin C.
Nồng độ vitamin C cao liên quan đến mức huyết áp tâm thu thấp hơn một chút, huyết áp tâm trương thấp hơn rõ rệt.
Theo các tác giả, nồng độ homocysteine trong huyết tương cao gây ra stress oxy hoá và rối loạn chức năng nội mô, từ đó dẫn đến co mạch, tăng độ cứng động mạch và giảm khả năng giãn mạch của oxit nitric, góp phần gây tăng huyết áp.
Vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hoá mạnh, có khả năng trung hoà các gốc tự do, làm giảm căng thẳng oxy hoá và tổn thương tế bào.
Vì vậy, tác dụng giảm huyết áp mà một số nghiên cứu dạng quan sát trước đó đã chỉ ra có thể là tác dụng thông qua trung gian là homocysteine.
Ngoài vitamin C, các bằng chứng trước đó còn cho thấy vitamin B9 và vitamin B12 cũng đem lại hiệu ứng tương tự.
Thông qua bằng chứng mới các tác giả đã góp phần các nhận giả thuyết việc bổ sung vitamin C hỗ trợ khống chế bệnh cao huyết áp.
Vitamin C dồi dào trong trái cây có múi (cam, chanh, bưởi, quýt…) dâu, bông cải xanh và một số rau màu xanh lá đậm khác, chúng cũng là nguồn cung cấp axit folic dồi dào.
Vitamin B12 thì chủ yếu có trong các sản phẩm động vật như cá, thịt, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, hải sản. Một số nấm và hạt cũng có vitamin B12 ở mức độ thấp hơn.
